河蚌清理内脏

河蚌清理内脏

河蚌清理内脏，河蚌肉质鲜美可是味道特别的腥，而且河蚌有一个硬壳很难打开，那么河蚌如何处理才最干净呢?其实河蚌最主要就是把内脏给清洗干净，以下了解河蚌清理内脏。

去除河蚌的内脏要先把它的壳撬开，然后取出河蚌肉并将它内部的灰黄色的腮以及肠子挖干净，最后把它放入盐水中搓洗即可。河蚌是一种主要生活在河流、池沼以及淡水湖泊中的动物，它在可以食用的同时还有很高的经济价值、药用价值。

怎么处理河蚌的内脏

1、想要去除河蚌的内脏非常简单，我们只需要先把河蚌的壳撬开，然后取出其中的河蚌肉并找到它内部灰黄色的腮以及肠子，然后将这两样东西挖干净再用盐水搓洗河蚌肉即可。

2、河蚌是我们生活中非常常见的一种动物，它又可被称作为蚌壳。这种动物主要是生活在河流、池沼以及淡水湖泊中，我们可以食用它，也可以选择把它当做家禽的饲料。

3、河蚌除了可以用来食用之外，它还有很高的经济价值、药用价值。那些我们平时常用来制作首饰的珍珠，就有很多来自于河蚌的体内，而珍珠磨成粉以后还可以和别的药材一起制药。

河蚌的去内脏方法：

第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开 ……此处隐藏794个字……基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力

河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

河蚌的选购

新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。

打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌，

河蚌的存储

河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。

河蚌的食用方法

1、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。