七种营养多的食材

七种营养多的食材

七种营养多的食材，要知道生活中很多食材营养价值都是非常高的，每种食物都含有人体所需的营养，有时候有些食物还有一定的食疗价值，下面一起来看看七种营养多的食材。

1、鱼眼

大家常说吃鱼眼可补眼睛，是因为鱼眼窝的脂肪含丰富的DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。

烹调方式：鱼眼成分中的DHA，非常容易氧化，买回后，要趁新鲜烹调食用；并且烹调时，避免熬煮过久，才能留住更多的DHA。

2、骨头

不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等，营养胜过鲜肉。例如猪骨头PK鲜猪肉，猪骨头的蛋白质高鲜猪肉100%；铁含量也为鲜猪肉的2倍半。

鲜骨头中的蛋白质90%为胶塬、骨胶塬及软骨素，可强化脑部细胞代谢和抗衰老。并且所含的钙磷比例，是人体吸收钙磷的最佳比例，比植物性食物更容易为人体所吸收。

烹调方式：炖煮骨头汤，按1份骨配5份水的比例，用小火熬煮1~2小时，过滤，再加上蔬菜，做成鲜美又营养的骨头汤。

3、芹菜叶

一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜！

很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍， ……此处隐藏1118个字……样的想法是错误的，鸡肉里面含有丰富的蛋白质，最容易被人体消化吸收，鸡肉里面的卵磷脂是生长发育，不可缺少的营养成分，常吃有利于大大脑发育。

3、花生

花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，虽然花生的体积小。

但它的营养成分含量一点也不低，而且携带方便，放在口袋里，没事的时候嚼几粒，但不建议小朋友吃，花生不好消化

4、鱼类

很多人都会说，一定要多吃鱼，吃鱼对大脑发育是非常有好处的，确实，鱼类里面含有丰富的DHADHA，又被誉为“脑黄金”，常吃鱼可以提高记忆力。

另外，鱼肉非常容易被人体消化和吸收，所以，有条件的家庭，在平时可以多吃些鱼肉。

5、核桃

核桃的外观像我们的大脑，有种说法是：“以形补形”，认为经常吃一些核桃对大脑发育有好处，一直被大家称为补脑佳品.

根据研究发现，常吃核桃，的确可以补脑，因为核桃里面含有维生素c和维生素E，这两种营养成分，对于健脑，增强抵抗力，很有效果。

6、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋营养价值高，被誉为“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋里面所含的营养成分比鸡蛋还要高出很多。

丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、钙、铁、锌、蛋白质对于大脑发育是有好处的。

7、金针菇

金针菇被称为“益智菇”，金针菇的氨基酸含量要高于一般菇类，特别是赖氨酸的含量。

经常吃一些金针菇，对提高记忆力有很大的帮助。