芹菜保鲜用啥方法

芹菜保鲜用啥方法

芹菜保鲜用啥方法，农村大部分农户朋友都有在家种植一些芹菜的习惯，芹菜是一种很营养的蔬菜，但对于大面积种植芹菜的朋友来说，芹菜的贮藏保鲜是很关键的，下面就来看看芹菜保鲜用啥方法。

1、冻藏

主要做法是在风障北侧修建地上冻藏窖。窖的四壁是用夹板添*打实而成的*墙，厚50～70厘米、高l米。打墙时在南墙墙体中心位置每隔0。7～1米立一根直径约l0厘米的木杆，墙打成后拔出木杆，使南墙中成一排垂直的通风筒，然后在每个通风筒的底部挖深和宽各10～30厘米的通风沟，穿过北墙在地面开进风口，使每一个通风筒、通风沟和进风口连成一个通风系统。

在通风沟上铺两层秫秸，—层细上，把芹菜捆成5～10千克的捆，根向下斜放在窖内，装满后在芹菜上薄薄覆盖一层细*，以不露叶为度，白天盖草苫，夜晚取下，次晨再盖上。以后视气温变化加盖覆*，总厚度不超过20厘米。

最低气温在—10℃以上时，可以打开全部的通风系统，—1O℃以下时要堵死北墙外进风口，使窖温处于—l～—2℃。窖深及覆*厚度视当地气温变化而定。窖深一般在80～100厘米。

芹菜的解冻方法与菠菜一样，可将芹菜取出放在O～2℃的条件下缓慢解冻，使之恢复新鲜状态。也可以在出窖前5～6天拔出南侧的阴障改为北风障，再在窖面上扣上塑料薄膜，覆*化冻一层铲去一层，留最后一层薄*，使窖内芹菜缓慢解冻。

2、假植贮藏

其方法很简单，比较粗放的方法是将芹菜连根拔起，捆成l。5～2千克或5～10千克的 ……此处隐藏507个字……，即扎口时先插一直径1。5～2厘米的圆棒，扎后拔出使扎口处留有孔隙，贮藏中不需人工调气。这种方法可以将芹菜从l0月贮藏到春节，商品率在90%左右。

5、硅窗气调贮藏

该方法操作简便，效果良好。将挑选后的芹菜入库预冷24小时，然后放入硅窗袋内，扎紧袋口，保持库温0～l℃。硅窗袋的规格为：用聚乙烯塑料薄膜制成长100厘米、宽70厘米的包装袋，硅窗面积96～110平方厘米，装量15～20千克。此法可贮芹菜3个月以上。

1、保鲜膜保存法

用打湿的报纸或是纸巾包住芹菜的根部，然后在整体给芹菜套上保鲜膜，这样潮湿的纸巾和报纸会给根部保持住水分，然后放的时候把芹菜尽量竖直着放到冰箱里，这样有利于他水分的传输。这个方法能较长时间的保存芹菜。

2、摘叶保存法

把芹菜的叶子摘除，然后用打湿的纸巾或是报纸包裹住根部，叶子摘除后会减少水分的流失。根部的包裹能够保持水分，用这种方法保存个三五天应该是没问题的。

3、冷冻保存法

还可以把芹菜切成长段，用保鲜袋子装好，然后放到冰箱的冷冻区，把它冻住。放保鲜袋里的目的是阻止水分流失，使他不至于干硬。这种方法能保存很长时间，但小编觉得这样存出来的芹菜口感不是太好，所以大家用的时候要谨慎。

综上所述，芹菜保存不是什么太难的问题，基本日常生活中我们都能做到，但小编有个建议，因为芹菜毕竟是绿叶菜，绿叶菜的最大的魅力就在于他的新鲜和口感，内含丰富的叶绿素更是在它新鲜的时候才最多，所以小编建议芹菜还是现买现吃，不要过久存放，在它最有营养最新鲜的时候吃起来才脆甜。