荠菜的正确保存方法
荠菜的正确保存方法，苋菜是一种在我们中国人饭桌上常见的蔬菜，烹调方法简单，炒、炝、拌、做汤、下面和制馅都可以，许多人都非常爱吃，也有营养，下面是荠菜的正确保存方法。
荠菜的正确保存方法1直接存放。
挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能保证在1~3天内荠菜嫩绿、新鲜。
注意：挖回来的荠菜需要尽快的通风透气，不能长时间的放在塑料袋子里，密闭的空间会加速荠菜的老化。
冰箱保存
将挖回来的荠菜用水洗净，然后用保鲜膜将荠菜分开装好，一起放进冰箱中进行冷藏，需要食用时就取出一小袋食用，此种方法可保存荠菜5~10天的新鲜、嫩绿。
注意：冰箱冷藏的荠菜虽然可保证其新鲜，但取出来之后不能用开水进行焯水处理，尤其是冰冻的荠菜，荠菜内的细胞很多都已经破裂，用开水焯水会导致大量的营养素的流失，也影响荠菜的口味。
冷冻保存
将荠菜洗净，在锅中加大量的水，然后加一些香油和食盐，将荠菜进行焯水处理，然后用凉水退热，再用保鲜袋将荠菜分开装好，放进冰箱的冷冻层（最好放在冷库里），这样焯水后再冰冻的荠菜可保存几个月甚至一年。
食用时拿出一袋进行退冰，在经过烹饪即可。
注意事项
荠菜是一种时令蔬菜，最好是新鲜的食用，保存时间过长都会出现变老、变质，影响口感，还可能出现消化系 ……此处隐藏656个字……，可是摘好洗净后就特别水灵了，那浓浓的香味，叫你是欲罢不能。
摘好的荠菜先多冲洗几遍，冲到水里没有灰土，水质透明，加入一勺盐浸泡20分钟，盐有消毒杀菌的作用，因为荠菜生长在泥土里，所以这一步一定不能少。
第二步：焯水
锅里加水烧开后，加入一勺盐，一是增加底味，另外盐可以使焯过水的荠菜更加翠绿，荠菜焯水30秒，荠菜变软后立即捞出，不要过凉水要自然晾凉，否则营养会流失。
第三步：装袋
晾凉的荠菜按一次吃的量团成团子，然后放入保鲜袋封好袋口，放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，和刚挖的一样新鲜。
啰嗦两句：
1、摘荠菜的时候，荠菜根不要去掉，荠菜根部更营养、更鲜美！荠菜好吃，摘起来特别费劲，如果荠菜放得久了打蔫了，最好先把荠菜放到清水中浸泡半个小时以后再摘，荠菜浸泡吸足水分后就会很蓬松、很好摘了！
2、荠菜焯水不要时间太长，大约30秒变软即可，时间长了营养会流失。
刚知道，原来荠菜可以这样保存，随吃随取，和刚挖的一样鲜美。丈母娘的方法还真管用，以后一年四季都可以吃到新鲜的荠菜了，即使存放一年也不会坏，你学会了吗？喜欢吃荠菜，不妨试一下。
