土豆算高碳水化合物吗

土豆算高碳水化合物吗

土豆算高碳水化合物吗？土豆是很多人最喜欢吃的食物，而且土豆有非常多丰富的做法，样样都好吃，但是减肥人士不能吃碳水，所以面对土豆很纠结，那么土豆算高碳水化合物吗？

土豆碳水化合物含量不算高，每100克土豆的碳水化合物为16.6克，其含量是同等重量大米的1/4左右。此外，土豆富含植物蛋白、多种维生素、类胡萝卜素和膳食纤维，其中维生素含量是所有粮食作物中最全的。

土豆碳水化合物含量高吗

发芽的土豆会产生龙葵素这种有毒生物碱，食用后会引发中毒现象，所以发芽的土豆不可食用。

此外，最好不要购买发绿的土豆，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。

减肥能吃土豆吗

减肥是可以食用土豆的，作为一种平常百姓家庭中最常吃的一种食物一直深受喜爱，并且在有些区域一度以土豆为主食，可见土豆在日常生活中扮演着重要的角色。

而对于减肥的人群而言，土豆有些人会认为是会导致发胖的食物，是因为土豆这类食物有着类似于肉类一样的神奇魔力，总是让人觉得上瘾，但似乎土豆的热量从来不比肉类的低。

实际上土豆作为一种主要成分几乎全部是淀粉的食物，很难想象为什么会致人体发胖。首先淀粉类食物进去人体会转化成碳水化合物，而碳水化合物在人体不会造成脂肪堆积，但是很多人就会认为土豆会让人发胖，是因为土豆的做法，土豆本身并不具备让人发胖的物质

而 ……此处隐藏1639个字……中常见的碳水化合物食物中，大米、面粉的淀粉含量分别是65%-72%和63%-65%，而土豆的淀粉含量则是12%-25%。

由此可见，为了更好的为人体补充能量，碳水化合物的摄入是必不可少的，但对于高血糖患者而言，最佳的碳水化合物莫过于土豆了。

2、热量供给

对于高血糖患者而言，每天热量的科学控制是稳定病情的关键。从食物的热量来看，2斤土豆的热量仅有90千卡，是2斤米面热量的1/4。也就是说，如果血糖高的患者在饮食上可以用土豆来作用主食的话，不仅会让饱腹感更强，而且对于血糖的控制也非常有帮助。

3、升糖指数

食物在进入人体之后，会转化为一定量的血糖在人体停留，这就是升糖指数。不同类型的食物在升糖指数方面也是不一样的。米面的升糖指数大多为80左右，土豆则只有60-75左右，具体还是要看土豆的吃法是怎么的。但无论哪一种吃法，土豆的升糖指数都比米面要低一些。

4、营养成分

一些人担心将主食换成土豆之后，营养物质的摄入会变少。殊不知，土豆的营养价值其实也是很高的，除了富含膳食纤维、维生素和矿物质之外，其中所含的钾元素更是超过米面15倍之多，钾元素对于稳定血糖是非常有帮助的。

所以，如果将主食换成土豆的话，那么对于控制血糖和血压都有很明显的帮助。

结语：综上所述，对于高血糖患者而言，土豆在日常饮食中是可以食用的，只要找到正确的方法，不仅不会影响血糖稳定，而且还可以在一定程度上起到降血糖、降血压的效果，对于身体健康还是有一定帮助的。