家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤，生活中很多人都是喜欢吃蛋糕的，市面上购买的蛋糕难免会加入一些添加剂，吃着总是会不放心，要是家中有烤箱，不然自己捣鼓一下。下面是家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤。
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤1食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
具体做法：
1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态、如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来、温度会比较低、可以用温水加温、这样能够提高蛋糕的弹性、口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化、在气泡没有消失之前将其他的材料加入、快速制作。
3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中、按照一个方向搅拌、最好是以切拌的方式混合、避免蛋糊消泡。
4、隔水加热牛奶、快速混合到面糊中、如果搅拌不均匀、会导致蛋糕成品气泡过大、口感粗糙；当然、搅拌过度也会影响口感的、会让蛋糕硬化、没有气泡。
5、蛋糕糊在倒入模具之前、可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油、然后面糊倒入模具中、一般有八分满即可。
6、烤箱预热后、将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。
……此处隐藏792个字……p>5、蛋白加几滴白醋、分3次加糖、用电动打蛋器打发、提起打蛋头、有大弯钩状态就可以、不用打太硬。6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中、用切拌或翻拌的手法混合面糊、注意不要画圈、以免消泡。
7、动作轻快、混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8、电饭煲内胆底部刷少许油、倒入蛋糕糊、盖上盖子、启动电饭煲“蛋糕”键、时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的、但是刷少许油、便于蛋糕脱模、我这个就是忘记刷油、用刮刀铲下来的、所以底部有一点破相。
这个蛋糕是小火慢烤型、如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键、你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键、反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够、那就2个、中间不要开盖。
9、时间到、打开电饭煲、上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷、那就是成功了。可以取出饭煲内胆、放外面凉一下、不用倒扣。
10、一段时间后、你会看到蛋糕自动脱离锅体、这是酸奶蛋糕的特点、说明成功啦。提起饭煲、轻轻倒过来、最好动作温柔一点、蛋糕超级嫩哦、太粗鲁了会有手印。用手接一下、就OK了、哈、比烤箱做的还漂亮、不用担心开裂、简单、成功率百分百！
