在家里烤肉怎么腌制

在家里烤肉怎么腌制

在家里烤肉怎么腌制，烤肉一直都是大家所喜欢吃的东西，吃起来十分的香，秘制烤肉是美食界一道靓丽的风景线，外酥里嫩，肉汁爆满，咬一口香味立及充满整个口腔。下面分享在家里烤肉怎么腌制。

　　在家里烤肉怎么腌制1

五花肉洗净，切成2-3毫米后的肉片，放入碗中，放入酱油3大匙、糖2大匙、清酒1大匙、姜40克、葱2根、胡椒粉抓匀，肉片腌制1个小时左右即可，腌好的肉片就可以放上烤盘进行烤制了。

烤肉怎么腌制

用料：

五花肉1块，酱油3大匙，糖2大匙，清酒1大匙，姜40克，葱2根，胡椒粉少许。

家常烤肉的腌制方法：

1、五花肉清洗干净，然后切成2-3毫米后的肉片，放入碗中。

2、放入酱油3大匙、糖2大匙、清酒1大匙、姜40克、葱2根、胡椒粉抓匀。

3、肉片腌制1个小时左右即可。

4、腌好的'肉片就可以放上烤盘进行烤制了。

小贴士：

1、烤肉的腌制材料不固定，可以根据自己的口味添加不一样的调味料，但是一定要把握好用量。

2、吃烤肉最好的食材就是五花肉、牛肉或者羊肉。

　　在家里烤肉怎么腌制2

食材配料：肉（猪、牛、羊）、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。

制作过程：

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段，如上图所示。

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

温馨提醒：

1、几种调料放置完毕后，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鲜嫩度，又可防止各种细菌的滋生，比直接用保鲜膜效果要好得多。

2、咖喱粉特别适合用来腌制牛羊肉，如果大家以前没试过，可放心大胆是用上一次，这是饭店的厨师告诉小编的，腌出来的肉特别香。

　　在家里烤肉怎么腌制3

首先我们要准备新鲜肉类、鸡蛋、生姜、蚝油、料酒、洋葱、胡椒粉、孜然、白糖、食用油、食盐。准备肉类时可以根据自己的口味来选择肉的种类，准备好之后我们就可以制作烤肉了。

第一步我们需要先将肉清洗干净然后再用刀切成片状，切好之后加入姜片之后再打上两个鸡蛋，把洋葱切成小块在混入白糖、盐、老抽、食用油、孜然、胡椒粉，最后一起放在碗里搅拌均匀。这样可以使肉本身的腥味给去掉，而且烤出来的时候还会特别有味道。

下面就开始加入两勺蚝油，大家应该都知道蚝油是腌制肉类最好的东西，它能使肉更加的鲜美。而猪肉可以少放一点蚝油，我们将调料全部放到这里面之后就可以搅拌均匀了。之后我们再往锅中倒入食用油加热以后再淋到肉上面。

这样可以锁住肉自身的味道，之后就放置三个小时左右。我们在等调味料放完之后用熟油加入是因为能够保持肉自身的新鲜，同时还可以放置细菌的滋生。

所以我们在腌制是就可以不用把保鲜膜套在晚上，而且比这这种做法效果还要更好。胡椒粉也是非常的适合烤牛羊肉的，这个是小编特意问了烤肉店老板的哦，加上一些胡椒粉，不仅能够去腥，还能在吃起来感觉特别的香。