餐饮业如何管理
餐饮业如何管理，在现实生活中，餐饮店是一个充满活力的有机体，年轻而朝气蓬勃的员工队伍为企业的竞争提供了无与伦比的生存空间。下面就为大家分享餐饮业如何管理。
餐饮业如何管理11、将食品安全（卫生）放在工作的首位。
无论是多大规模的餐饮店，食品安全都是最重要。店里一旦食品安全出现问题，对店约定造成一定负面的影响。所以一定要把抓食品安全工作放在工作的首位。
2、学点顾客心理学，了解顾客的心理。
只有充分地了解不同类型顾客的的心理，与顾客打交道讲究一定的策略，这样才能让餐饮店门庭若市。通过阅读相关专业书籍，或者直接报名参加一些顾客心理培训班，这样可能进步会快一些。
3、经营（管理）学同样是餐饮店管理者的必修课。
作为餐饮店的管理者，管理工作至关重要。一家餐饮店是否能够正常有序、不但发展壮大，离不开科学有效地管理。从多种途径获得经营管理方面的知识，可以是网络在线学习，阅读书籍，请教同行，都会让你的工作变得游刃有余。
4、参加培训、阅读书籍，得体着装，内外兼修，提高自身的修养。
管理者的的谈吐气质直接影响到顾客对自己的认可，员工对自己的喜爱程度。所以平时参加一下相关培训，或者阅读书籍，着装要得体，内外兼修，这样就可以提高个人修养了。
5、关心员工生活，定期进行培训，得到员工充分的信任，促使员工卖力工作。
管理者要想把工作做好 ……此处隐藏908个字……不但能了解工作进度，还可能发现问题点，防止员工偷懒。
当然，如果部门经理告诉下属：“今天我要去核查你的某项工作。”员工一定会在你来核查之前，把工作做得妥妥当当的。
所以，管理者核查工作必须具有随机性，积极的核查会让员工保持紧迫感，从而进一步规范自己的行为，这样能把工作做得更好。
及时发现问题帮员工纠正错误
管理者都想追求较好的管理绩效，而走动式管理便有助于实现这个绩效目标。
因为管理者在走动的过程中，可以及时发现工作中的问题，纠正员工的错误，增强员工的办事能力，提高员工的素质，对员工会产生很好的协助作用，因此走动式管理实则是一种指导性管理。
追踪任务进度把企业的效益抓上去
走动式管理的重要环节之一是追踪任务执行进度和问题改善情况，因为这种管理模式便于管理者及时了解并掌握企业经营的 手资料，从而根据具体情况制定发展策略，随时解决一线操作中出现的问题。
同时，管理者通过走入市场、拜访客户，必然会发现一些问题，然后及时加以改善。由于很多问题不是一次就能解决掉的，这就要求管理者安排人对这些问题进行追踪处理，同时明确完成的时间进度。在这个过程中，管理者要适时追踪任务改善的进程，让下属学会自我追踪。
发现人才在走动中留心观察
走动式管理是对下属的一种考核，下属工作业绩如何，管理者只有去一线看一看才知道，而当下属知道上司会经常走动，自然不敢怠慢工作，而是努力把事情做好，接受上司的考核。
另外，走动式管理便于在一线发现人才，让其发挥自己的才华，证明自己的价值。这充分体现了任人唯贤的“以人为本”精神，有助于激发全体员工的工作热情，从而为企业创造更多的利润。
